我所处的陇东被誉为粮仓之地，大片大片的麦地远远不断地输送着饱满新鲜的麦种，磨出的白粉带着柔劲，不管怎么吃都满口生香。
这里的人爱吃面，每一个检察官的家庭多以面食为主，早餐为饸饹面，牛肉面，午餐为炒面，烩面，晚餐为生氽面或酸汤面，哨子面(也称臊子面，嫂子面)。男人们手里端着安口出产的大青蓝瓷碗，盛一斤面尚不满，好笑的是女人们不比男人示弱，同样的大青蓝瓷碗，垒的尖尖的，端着小凳坐于院中，大口大口地吞咽，全没了女子的风雅。家家户户都一个样，谁笑话谁呢？
这里的酸汤面最为有名。醋要放的浓浓的，辣子要放的多多的，入口时还要大口地嚼葱，蒜、腌制的白菜，箩卜，泡菜、津津有味。吃时少喝汤，三两筷捞走碗中的面，汤回锅中煮沸。连吃几大碗后，热汗就冒了出来，嘴唇上涂着一圈红红的辣油。若要是待客，主人还要上一碗冒尖的干面递在你的手里，你若不吃或是推辞，男主人便背过脸去不与你说话，女主人便挖苦你，“你们好的吃惯了，看不上我家的清汤面。”于是，爱于面子，你二话不说，又硬撑着吃完冒尖的一大碗面，然后对女主人说：“吃好了，味道真好!”
面的形状有所差异。宽面足有寸宽，人称裤腰带；细而又似发丝的，人称一窝丝；不宽不细的人称二细，以上三种面是人用手拉出来的。但真正称道的要数手工用柳木或枣木擀出来的，擀出的面晶莹透亮，吃在嘴里柔劲耐饱。随着生活节奏的加快，上班族也赖的去做面，老少一家进馆子吃面。检察院的傍边有两间平房，租金不贵，便有三位检察官下岗的妻子联手做起了面的生意，红火得很。随时进去就见桌上摆着十碗八碗的，都低着个头，且目不斜视。检察官们多半是将面端回家中，图个心静。我的妻是南方人，自然不会做面，因而我总在外吃面或是在朋友家中吃面，每一次都能得到满足，且吃的舒坦，过瘾。
起诉科大多都是平凉人，年青人居多，做酸汤面的手艺不怎么高，也不十分入口。唯有老张家和老童家的酸汤面地道，咋吃咋来劲，只要科里有一位年青人对老张或老童讲，今天到你家吃面，他们毫不推辞，乐呵呵地说：“我家别的没有，吃面管你们饱。”有时下乡，村上按排吃饭，问我们吃什么，回答是酸汤面。村干部很为难地说：“你们好不容易下来，咋想吃这个？还是炒几个菜，打几个荷包蛋，我们心里才安稳。”可我们仍然坚持三个字，酸汤面。遇到出差就惨了我们这些人，吃不到面，浑身没劲。出差到四川尽是麻辣，找遍许多饭馆没一家卖酸汤面的，只好买几个饼子在旅馆就一包榨菜填饱肚子了事。出差到湖南，甜食为多，找酸汤面比登天还难，只叹息天地之大怎就不见酸汤面。说来道去，陇东人爱吃面，非得地道可口，否则不买帐。只有回到家中，匆匆地洗一把脸，跑到饭馆要一大碗冒尖的炒面，放入醋和辣子，三下五除二地吃个精光，这才喘一口气，很遐意地说一声吃好了。
酸汤面也罢，炒面也罢，南方人不适宜，他们接受不了醋和辣，也不习惯大碗大碗的吃，这与他们的斯文有关。我的妻不爱吃酸汤面，为此与我常为吃什么而发生争执，大多数以她为主，米饭，炒菜。我唠唠叨叨的长了，妻子说：“看你可怜，你要吃你就做。”我哪有那本事，只埋怨娶了个南方媳妇。但妻子也有爱吃酸汤面的时候，那是她在怀孕，嗅到别人家有醋香，就情不自禁地说：“味道真香啊!”我讨妻子的喜欢，自己动手做面，一回生，二回熟，几年下来，做面的手艺不断提高，朋友来吃也称地道。可笑的是我娇小的妻竞端碗吃面，我笑话她：“好大一碗面喏!”妻子瞪我一眼，吃的津津有味……